我が家のパブロバ　*春夏バージョン*

オーブンを200℃に予熱しておく。
天板にベーキングシートを敷いておく。

卵白をハンドミキサーで泡立てる。8分立てくらいになったら、粉砂糖を少しずつ振り入れていき、つやつやになるまで泡立てる。コーンスターチ・バニラエッセンス・酢も徐々に加え、しっかりと角が立つまで泡立てる。

用意しておいた天板に、②のメレンゲを丸く広げる。これがケーキの台となるのを念頭に、直径約20cmくらいに。写真は、私の手と較べた目安の大きさです。

いちごはヘタを取って四つ切り。キウイは皮を剥いて4つ切りスライス。ラズベリー・ブルーベリーは、洗って水気を切っておく。生クリームに砂糖とバニラエッセンスを加え、八分立てに。少量のお湯で溶いたジャムをとろみがつくまで小鍋で煮詰めておく。

④のメレンゲの上に、かなやんさんの万能ヨーグルトクリームを広げ、さらに生クリームも重ねる。
⑤のフルーツを全体に散らし、刷毛でジャムを塗る。

パッションフルーツを半分に切り、中のパルプをスプーンですくい出す。全体に(彩りを見ながら)散らして、できあがり!