豚ひき肉の大葉巻つくね(豆腐入)＊お弁当

・豆腐は水切りせずに使います
・大葉は洗い水気を取り、真ん中から縦半分に切っておく
・れんこん、しいたけはみじん切り

＊タネの材料を全て混ぜ合わせておく。
豆腐により水分量が違うので、片栗粉で調節して下さい。

やわらかいタネで、扱いにくいかもしれません。その場合、少し濡らした手でまとめると成形しやすいです。

良い焼き色がキレイについたら、裏返して
酒(分量外)を少量入れてから蓋をして火を通します。

しっかり火が通ったら、合わせ調味料を加えて煮絡める。

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オツマミ、お弁当や子供用に小さく焼きましたが、メインで作るなら、大葉を切らずに大きめに焼いても良いかと思います。

蓮根が無ければ、ゴボウや人参、長ネギ、玉ねぎ等も美味しいです。