朝食＆ランチに丸くて簡単！全粒粉★塩パン

Name: 朝食＆ランチに丸くて簡単！全粒粉★塩パン
Yield: 直径7cm位のもの９個分
Ingredients: パン生地; 強力粉 １１０ｇ; 全粒粉 ４０ｇ; 砂糖 ５ｇ; 塩 ３ｇ; バター(有塩) １０ｇ; 牛乳 ３０cc; 水 ７０cc; ドライイースト ３ｇ; 成形時に包むもの; バター(有塩) ２７ｇ; 仕上げ用; オリーブオイル 適量; 岩塩(または塩) 適量

Description

薄力粉の代わりに、食物繊維やビタミンが豊富な全粒粉を使って作りました。
いつもより軽い食感かな♪
どうぞお試し下さい♡

ほっこり～の

材料（直径7cm位のもの９個分）

■ パン生地

強力粉

１１０ｇ

全粒粉

４０ｇ

砂糖

５ｇ

塩

３ｇ

バター(有塩)

１０ｇ

牛乳

３０cc

水

７０cc

ドライイースト

３ｇ

■ 成形時に包むもの

バター(有塩)

２７ｇ

■ 仕上げ用

オリーブオイル

適量

岩塩(または塩)

適量

作り方

1

ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」を選んでスタートボタンを押す。
2

※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
3

バターは3gずつ9等分に切り、ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
4

パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
5

４の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）
6

５の生地を１つ取り出し、直径7cm位にのばして３のバター１つをのせて包んで丸め、9個分をオーブンの天板に並べる。
7

※使用する天板に合わせて、クッキングシートをお使い下さい。
（今回は、クッキングシート不要の天板を使用しました。）
8

オーブン内と、天板に並べたパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに35分入れて発酵させる。
9

発酵が終わったら天板をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
10

８のパン生地の表面に、ハケでオリーブオイルを塗り、岩塩を振りかける。
11

予熱が完了したオーブンに10の天板を入れ、様子を見ながら13分位焼く。
12

焼き上がったパンは、網の上で冷ます。
13

《ご注意》
焼き上がった塩パンの底は、油がいっぱいです。布や木製のものの上に置いたら油が染み込むので、ご注意ください。
14

☆焼いてから時間が経った場合、オーブントースターで少し焼くと、焼きたてのような食感が戻ります。
翌日の朝食にもどうぞ♪
15

★冷凍保存も可能！
①…フリーザーバッグなどに入れて冷凍したものを、1個の場合600wの電子レンジで20秒位加熱する。
16

②…①をオーブントースターで様子を見ながら1分30秒～2分位焼くと、焼きたてのような食感になります。
17

◆同じパン生地で作るレシピ
『甘じょっぱい！全粒粉★あんバター塩パン』
（ID:2875563）
18

※17のレシピはこのレシピのパン生地と同じ分量なので、粒あん入りと粒あんなしを両方一緒に作ることが出来ます。
19

◆全粒粉を薄力粉に置き換えて作るレシピ
『朝食＆ランチに♪丸く作って簡単☆塩パン！』
（ID:2763699）
20

◆色々な塩パンレシピ
『朝食&ランチに☆塩ロールパン！（塩パン）』
（ID:2764328）
21

『ちぎりパンになった塩パン！塩ちぎりパン。』
（ID:2767064）
22

『甘じょっぱさがやみつき！あんバター塩パン』
（ID:2770321）

コツ・ポイント

オーブンのメーカーの違い・種類・大きさなどにより、焼き上がり具合が変わってくることがあります。
様子を見ながら、焼く時間を調節してください。

このレシピの生い立ち

薄力粉を入れて作る塩パンは、ふわもちっとした食感に思いましたが、こちらの全粒粉入りはサクッ＆もちっとした感じです。
ロールパン型で売っていることが多い塩パンですが、丸く作ると簡単なので気軽に作れますよ♪

レシピID : 2875279 公開日 : 14/11/09 更新日 : 15/09/30

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

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