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鶏胸肉の皮を取り除き、厚さを半分に開く。
一口大にそぎ切りし、塩とローズマリーを振りかけて揉み込み、5分ほどおく。
袋に片栗粉と鶏肉をいれ、口を閉じて振り、粉を全体にまぶす。
鍋に湯を沸かし、沸騰したら鶏肉を入れ、火が通るまで3、4分茹でる。
茹で上がったらザルにあけ、水を切ったら完成。