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米は研いで、水に浸けておく。(夏なら30分、冬なら1時間ほど)
ひらたけは、石突きを切り、大きい物は縦に裂く。えのきは、石突きを切り、半分の長さに切る。
椎茸は、薄くスライスする。
人参は薄い短冊切りにする。
油揚げは、5mm幅くらいに切る。
炊く直前に、お米を浸けていた水を捨ててから、調味料を入れて、目盛りまで水を入れる。
具材を乗せて、混ぜずに直ぐに炊く。
炊き上がったら、具材と混ぜて、15分ほど蒸らす。
舞茸えのき、良いですね♪今夜は家も舞茸で炊きました(^o^)