牛たたき風レアステーキときのこソース

今回は、ハウス「ビストロシェフ＜ビーフシチュー＞」を使います。

牛ヒレ肉は、焼く３０分～１時間前に冷蔵庫から取り出す。

②の牛肉は焼く直前に、焼く枚数ずつ、塩・ブラックペパーをふる。

中火で２分、返して２分焼き、皿やバットなどに取り出し、乾かないようにかるくラップをかけて２０分置く。

長ねぎは斜め薄切り、しいたけとマッシュルームは薄切りにする。

なべにバターを熱し⑥の長ねぎときのこ類を加える。

沸騰したら弱火でさらに５分煮、いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約５分煮る。

皿に⑨を注ぎ、そぎ切りにした⑤の牛肉をのせ、ベビーリーフを添える。