簡単!あったかコンソメ白菜スープ
作り方
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お鍋にすこーし油を入れてベーコンを炒めます。その後野菜を入れて塩コショウかクレイジーソルトでささっと炒めます。
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水とコンソメを入れてコトコト煮ていきます。
コンソメ顆粒の場合は小さじ4-6くらいで大丈夫そうです。ここはお好みで。
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全部に火が通ったら、最後に卵を溶きます。この卵が入るだけでまろやかに味が変わります。
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ここで味を見て、お醤油をほんの少しだけ垂らしたり、塩胡椒追加してお好みの味に仕立ててください。
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6
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お皿に盛りつけます。お好みで、最後に少しバターをのせるとコクが出ておいしくなります。お鍋に入れて仕上げてもOK。
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コツ・ポイント
ベーコンがないとダシがでないので、必ず入れてください。
材料さえあれば、15-20分くらいでパパッと野菜たっぷりスープができちゃいます!
材料さえあれば、15-20分くらいでパパッと野菜たっぷりスープができちゃいます!
このレシピの生い立ち
昔、母が喫茶店ででてきた白菜スープが美味しくて自分で再現したそうです。不思議なことに、この材料どれか抜けても追加しても代えても何か違う…となりこのレシピになりましたが、それが今ではうちの寒い時期の定番スープになりました。