グルテンフリージンジャーキャロットケーキ
Description
soico〜大豆のパンケーキミックス〜を使ったヴィーガンレシピ
たっぷりジンジャーとエキゾチックなスパイスがアクセント。
たっぷりジンジャーとエキゾチックなスパイスがアクセント。
作り方
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2
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ニンジンとショウガをすり下ろす。クルミはローストして粗く砕く。
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3
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○の材料をボウルにいれて混ぜ合わせる。
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4
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(3)にsoicoを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
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5
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(4)に●の材料を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
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6
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型に(5)を流し入れ、表面をならし、180℃のオーブンで30〜50分焼く。(途中、焼き色がついたらアルミ箔をかぶせる)
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7
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フロスティングを作る。材料をすべて小鍋にいれ、ミキサーでよく混ぜる。
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9
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焼き上がったスポンジの上に(8)をかけて表面をならす。
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10
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(9)を冷やし固めてから正方形に切り分ける。
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11
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※材料アレンジ、焼き加減のポイントはコメント欄をご覧ください。
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コツ・ポイント
キャロットやレーズンの甘みに、レモン風味のフロスティングがよく合います。
ジンジャーとエキゾチックなスパイスが、味のアクセントになっています。
ニンジンは、全体の3割くらいを粗くすりおろすか、細い千切りにすると、違う食感が楽しめます。
ジンジャーとエキゾチックなスパイスが、味のアクセントになっています。
ニンジンは、全体の3割くらいを粗くすりおろすか、細い千切りにすると、違う食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
『soico』はパンケーキだけでなく、様々な焼き菓子にもお使いいただけます。