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野菜たっぷり鶏肉豆腐団子スープ

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Description

肉団子は柔らかくて食べやすく、生姜で体もぽかぽか。野菜は冷蔵庫にあるものなんでも大丈夫。ペロリと食べれちゃいますよ。

材料 （4人分）

※鶏ひき肉
350g
※絹ごし豆腐
1丁
※卵
1個
※塩コショウ
適量
※生姜(すりおろし)
ひとかけ分
※にんにく(すりおろし)
ひとかけ分
※片栗粉
大さじ1
※玉ねぎ
1玉(1/4は肉団子用)
白菜
4枚
人参
1/3本
しめじ
1パック
コンソメ
キューブ3個
水
適量
しょうゆ
大さじ3
塩
適量
黒胡椒
適量

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーで包み電子レンジで2分加熱し水切りをする

  2. 2

    肉団子用の玉ねぎはみじん切りする

  3. 3

    ※の材料をすべてボールに入れて肉団子タネを作る。塩コショウは好みだが多めでよい

  4. 4

    食べやすい大きさに野菜を切り鍋に入れ、煮込む。(水は野菜が隠れるくらい)

  5. 5

    野菜が柔らかくなったら、肉団子をスプーンですくっていれる。(柔らかいので鍋に入れたらすぐには触らない)

  6. 6

    コンソメ、しょうゆ、塩、黒胡椒は味をみながらいれる

コツ・ポイント

肉団子は柔らかいので鍋に入れたらあまり触らない。
肉団子の玉ねぎは生でいれると食感がありいいですよ。

このレシピの生い立ち

風邪をひいた息子が食べやすく、受験生の息子には風邪予防にと一石二鳥を考えて作りました。
レシピID : 2891786 公開日 : 14/11/19 更新日 : 14/11/19

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野菜たっぷり鶏肉豆腐団子スープ
by おきゆうかあちゃん