鶏胸肉とアボカドのトマトソース仕立て
☆茶々cafe☆
作り方
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下準備
・にんにくをスライス。
・ペコロスを準備。
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・鶏胸肉は、厚さを均等に伸ばして塩胡椒。
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①フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを投入。
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4
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②香りがたって来たら鶏胸肉を投入し、弱火で約８分。
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③鶏肉をひっくり返すタイミングでペコロスを投入。酒も加えて更に弱火で15分蒸し焼きに。
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④火が通ったら鶏肉を取り出す。
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7
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★ソースを作る。
⑤肉汁そのままのフライパンに、トマト缶から適当な分量を投入。
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⑥煮立ってきたら塩胡椒とレモン汁で味を調える。
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★盛り付け
⑦アボカドをくりぬきスライス。
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⑧鶏胸肉もアボガドとおなじくらいの厚さにスライス。
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⑨アボカドと鶏肉を交互に並べる。
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⑩周りにソースをかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
◆鶏肉とアボカドは厚さをそろえて。アボカドが鶏肉に負けません。
◆今回はトマト缶で掲載しましたが、生のトマトで作るともっと上品であっさりとしたソースになります。私はこっちも大好きです。その場合、ソースはお肉の上からかけちゃいます。
◆今回はトマト缶で掲載しましたが、生のトマトで作るともっと上品であっさりとしたソースになります。私はこっちも大好きです。その場合、ソースはお肉の上からかけちゃいます。
このレシピの生い立ち
◆今回は焼いている間に鶏肉が２つに切れちゃったので並べましたが、アボカドを胸肉の間に挟んでソースを上からかけてもいいです♪
◆ペコロスはあればで。もちろん、玉ねぎでもネギでもじゃがいもでもお好きな野菜をご一緒にどうぞ。
◆ペコロスはあればで。もちろん、玉ねぎでもネギでもじゃがいもでもお好きな野菜をご一緒にどうぞ。
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