我が家の旨い！挽き肉とじゃがいもコロッケ
naru29
作り方
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1
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じゃがいもは皮をむき小さめのいちょう切りにし、なべにたっぷりの水と塩小さじ１（分量外）を入れ柔らかくなるまで煮る。
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2
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玉ねぎと人参をみじん切りにし、フライパンに油小さじ１（分量外）に入れ、挽き肉と一緒に炒める。
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3
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挽き肉の色が変わったら塩、ブラックペッパー、粗びきガーリック、コーンを入れ軽く炒める。出た油や水分は拭き取る。
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4
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じゃがいもに箸がスッと入るようになったらお湯を捨て中火にかけ水分を飛ばしながら潰す。
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5
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ボウルに４のじゃがいもと、３で炒めたものを移しマヨチーズを入れ混ぜる。味見をし足りないようなら調味料足し好みの味に♪
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6
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あら熱がとれたら好きな形に形成する。
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7
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小麦粉、卵、パン粉で衣付けをする。
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8
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フライパンの1/3くらい油を入れ両面こんがり焼き色がつくまで揚げる。
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9
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油をきり盛り付け出来上がり！私は醤油と七味を息子はソースとマヨネーズをかけて食べるのがお気に入り♪
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10
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息子おすすめの食べ方『コロッケ丼』ID2905514
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コツ・ポイント
じゃがいもは焦がさないよう水分をしっかり飛ばして下さい。炒めた挽き肉などから出た油などはキッチンペッパーで良く取っておいて下さい。そうしないとベチャってなります。
このレシピの生い立ち
実家の母がいつも作ってくれたコロッケに少しアレンジしました。今ではこれが我が家のコロッケの味です( v^-゜)♪
