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玉ねぎはみじん切りで、キツネ色になるまで焦がさないように炒めて冷ます。人参と生姜の半分量と、レンコンはみじん切り。
ボールに❶と卵、片栗粉、塩胡椒を入れて大きめのスプーンで混ぜる。
里芋は食べやすい大きさに切り、塩でもみ水にさらす。大根、半分量の人参、シメジも食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め切り。
和風出し汁に長ネギ以外の❸を入れて火にかける。材料が柔らかくなったら、味醂、酒、醤油、塩を入れて、中火で、沸騰させる。
❹に❷を大きめのスプーンですくって、一つづつくっつかないように、静かに入れる。途中アクを取り長ネギを入れる。
団子が浮いてきて火が通ったら、生姜汁、塩胡椒で味を整え、ごま油を回し入れる。
つくれぽありがとうございます(^^)美味しいって嬉しい‼️