鶏肉の赤ワイン煮込み
ルル810
作り方
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1
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とりもも肉は1枚を4等分にし、塩こしょうを少々ふり、小麦をまぶす。
煮込むと小さくなるので大きめの方が良い。
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3
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にんにくはつぶし、ベーコンは5mm幅に切る。
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4
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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出たらとり肉を皮目を下にして入れて焼く。ニンニク焦げたら取り除く。
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5
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とり肉の両面に焼き色がついたら(皮がパリッとするまで焼く方が良い)別皿に取り出し残りの野菜、ベーコンを入れて炒める。
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6
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野菜がしんなりしたらとり肉を戻し、赤ワインを加えて煮立てる。
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8
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トマトケチャップとウスターソースを加えて
ソースを煮詰める。お好みのコクが出るまで煮込んだ方が美味しくなります。
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9
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最後に塩コショウで味をととのえる。
お好みで生クリームをかけても！
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コツ・ポイント
セロリは香りづけにいい仕事をしてくれますので必ず入れてください。初めはサラサラしたソースですが煮込んでいくと急に赤ワインのコクが出てきます。目を離すと焦げてしまいますので注意してください。
このレシピの生い立ち
本来はデミグラスソースを使った煮込みだったのですが、デミグラスソースがなかったのでトマトケチャップとウスターソースで代用してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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