バレンタイン☆君に贈る☆恋する苺マフィン
atelier＊Ｒ＊
作り方
-
-
2
-
《ジャムを作る①》苺は洗ってヘタを取り、５ミリの厚さの輪切りにする。(大きな苺の場合は更に丸を半分にカット)
-
-
-
3
-
《ジャムを作る②》【２】を耐熱容器に入れ上白糖をまぶしスプーンで混ぜて全体を馴染ませる。そのまま約１５分置いておく。
-
-
-
4
-
《ジャムを作る③》１５分経ち水分が出てきたら、ふんわりラップをしてレンジ６００Ｗで３分加熱。
-
-
-
5
-
《ジャムを作る④》【４】をレンジから出し、かき混ぜる。今度はラップを外して６００Ｗで３分加熱して水分を軽くとばす。
-
-
-
6
-
《ジャムを作る⑤》【５】をザルに上げ水分を切る。この時出た水分と牛乳を合わせて５０ｃｃになるように量る。
-
-
-
7
-
《ジャムを作る⑥》【５】のザルに残った固形分を小さなボールに移し、レモン汁とキルシュを加え軽く混ぜる。
-
-
-
9
-
《生地を作る②》【８】に、割りほぐした卵→レモン汁の順に少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
-
-
-
10
-
《生地を作る③》【９】に◎印と【６】を交互に３回に分けて、ゴムベラで練らないように混ぜる。まだ粉っぽい感じでOK
-
-
-
11
-
《生地を作る④》【１０】に【７】を加え、軽く混ぜる。型に均等に流し、３０ｃｍ位の高さから型を３回落とし空気を抜く。
-
-
-
12
-
【１１】を予熱の終わったオープンで２０〜２５分焼く。竹串などを刺して生地がついてこなければOKです♪
-
-
-
13
-
型のまま冷まし粗熱が取れたら、型から外す。だいたい冷めたら、乾燥を防ぐために１つずつラップをして保管しましょう♪
-
コツ・ポイント
①ジャムを作る時、苺はあまり潰さないように。形が残るようにした方が仕上がった時の苺の存在感がアップします
②レモン汁はポッカレモンを使用しました
③キルシュが味のポイントなので、必ず入れて下さい♪
④翌日以降は軽くレンジで温めてね。
②レモン汁はポッカレモンを使用しました
③キルシュが味のポイントなので、必ず入れて下さい♪
④翌日以降は軽くレンジで温めてね。
このレシピの生い立ち
ある人からのリクエストで作ったマフィン。健康を考えて糖分や油分を控えめに。レモンとキルシュで風味をつけました。何度も試作して、やっと このレシピに落ち着きました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
