レンズ豆と野菜のキムチ煮

レンズ豆は，こし器に入れて水洗い，水切り。
玉ねぎは１cm角に切る。
パプリカは小さい乱切り。

なすは１cm角に，にんにくの芽は２cmに切る。豆苗は，根を切り，飾りの葉を残し２cmに切る。
にらは，２cm長さに切る。

鍋に玉ねぎ，サラダ油を入れ，中火で炒める。
玉ねぎが透明になったら，レンズ豆と水を加える。

◆を加えて混ぜ，中火で加熱する。

沸とうしたら弱火にし，ふたをして８分蒸し煮する。
にらを加えて混ぜ，ごま油をふり，火を止める。

鍋に煮汁がほとんどなくなっている。
皿に盛り，飾り用の豆苗の葉を添える。