コク旨っ♥鯖の南蛮漬け

鯖は三枚に下ろし洗い水気を切り、骨を切り取ったら、ぶつ切りに。ビニル袋に入れ塩、酒(分量外)を少々入れておく。

フライパンに多めの油を入れ、片栗粉をつけた鯖を両面カリッと焼く。

その間に☆の調味料を小鍋に入れ、火にかけ、沸騰直前で火をとめあら熱をとっておく。

蓋をして半日ほどおく。時々全体に味が馴染むよう、優しく混ぜる。