ラパン（うさぎ肉）のクリームシチュー

まず最初にうさぎのフォンを取ります。大鍋に綺麗にあらったうさぎ肉の骨やガラ脂身と水を入れ沸騰させます。

野菜類とブーケガルニ、塩を加え、こまめにアクを取り除きながら弱火で煮込みます。

※ちなみに指輪物語でサムが鍋に入れようとしたハーブはローリエ、タイム、セージでした（実際に材料が揃ったかは不明）

ザルにふきんをかけて鍋の中身を濾します。

漉したフォンのうち約400mlを使ってシチューを作ります。残りはペットボトル等に移して冷蔵庫へ。

シチューに入れるうさぎ肉および野菜類は食べやすい大きさに切っておきます。

オリーブオイルもしくはバターでうさぎ肉を炒め、きつね色になったらいったん取り出しておきます。

同じ鍋で野菜類を炒め、フォンを加えてしばらく煮込みます。

野菜が柔らかくなってきたら、うさぎ肉、ホワイトソースと牛乳を加え、塩こしょうで味をととのえる。