私の愛する肉汁たっぷりジューシー餃子。
Description
誰もが大好き、肉汁たっぷりのジューシー餃子！！皆に愛される…だからこそ追いかける！満を持して紹介します、私の餃子です。
shinke☆
作り方
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1
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暑い夏だからこそ、餃子の出番です！
いつもの様にフライパンで焼いて
ビールをぷはーーーー！
もいいし、
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2
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ホットプレートで焼いて、
餃子パーティーを決め込んで
ビールをぷはーーーー！
もいい！
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3
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もちろん、
どんぶりめしを片手に、
てんこ盛り餃子丼で
ごっつぁんですっっ！
も、よい！！！
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4
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今回は、レシピID:2185292 で紹介した餃子の進化版です。
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レシピID:3185082
ファミリーにもかなりの好評で、
ちょっとした手土産にもしています。
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私は作るときはたくさん作っておいて、
冷凍しておくので
40個分位の紹介になりますが
すぐに無くなります。
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7
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愛着のあるレシピで、本当は秘密…
なんて、
勿体ぶってもいたのですが、
備忘録の為にもご紹介します。
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8
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お家で肉汁たっぷりの餃子、
大好きな友達や恋人、家族と、
たっぷり味わって下さい！
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〜ここから作り方です〜
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豚挽肉、ラードは冷蔵庫から出しておき室温に戻しておきます。
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包丁を細かく、ザクザクと切り刻む内に心に潜んだ邪念や心配事などもすっかり細かくなって塵の様になってしまうでしょう。
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白菜に塩(小さじ1位)をふり、全体に混ぜておきます。
本当にこの白菜の量、大丈夫なの？
と不安になりますが、
大丈夫。
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豚挽肉に塩胡椒をササッと振り、粘りが出るまで練ります。
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白菜から水が出てきたら水を切り、体重をかけて水を出し切ります。
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かなり水分が減り萎みます。私のダイナマイトボディにも塩を擦り込んだら同様の効果があるのでしょうか？
※ありません
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ニラ、白菜、豚挽肉を満遍なく混ぜます。
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◯を加えて更に混ぜ、冷蔵庫で30分位休ませます。ラップをしないと冷蔵庫にニラ臭が充満します。むしろラップをしてもします。
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とっておきのケーキやスイーツも、
ニラの攻撃的な匂いに占領されます、
参ったか！
ふはははははは！
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〜ちなみに、のシリーズ〜
ラードは500Wのレンジで1分位加熱すると、より混ぜやすいです。
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包みます。欲張ると破れるので、ほどほどに。
恋愛もそうですね、欲張れば欲張るほど心が腫れて破裂します。
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包み方の例。上半分の外側に水をつけ、先ずは上を止めて両側から上の皮だけを寄せてとじます。私の場合は今回36個出来ました。
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フライパンにサラダ油を熱し、中火で焼いていきます。皮に良い色の焦げ目がついたら水(大体100ml)を加えて蓋をします。
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羽根を付けたい時は、お水に小さじ1の片栗粉を加え、よく混ぜながら入れて下さい。
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音が変わって、皮が透き通った感じに見えたら蓋を取り、ごま油を回しかけて強火にし、皮をカリッとさせます。
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お皿をフライパンにのせ、一気にひっくり返し盛り付け完成！
ご飯炊けてる？！
ビール、冷えてる？！
頼むよう(´･_･`)
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コツ・ポイント
挽肉を室温に戻してよくねること。
白菜の水を切ること。
白菜の水を切ること。
このレシピの生い立ち
餃子パーティーをする為に、何度も作って失敗しながらも研究をしていました。過去にも餃子をUPしていますが、私の中では今の所このレシピがベストだと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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shinke☆
