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ちょっと本気♡レストランの南瓜ポタージュ

ちょっと本気♡レストランの南瓜ポタージュの画像

Description

かぼちゃ・人参・玉葱をバターでじっくり炒めてから蒸し煮にして甘味を引き出した濃厚なポタージュです(^-^)

材料 （2～3人分）

かぼちゃ(皮・種を除き)
1/4個(250～300g)
玉ねぎ
1/2個
人参
40g
バター
10g
水
150cc
牛乳
200cc
生クリーム
40cc
☆塩
1/2
☆グラニュー糖
小1
☆粉チーズ
小1
☆醤油
少々
お好みでコンソメ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    かぼちゃは切る前にラップに包んで500wで2～3分レンジにかけると切りやすいです(^^)

  2. 2

    写真

    かぼちゃ、人参は皮を剥いて5mmくらいの薄切りにする
    玉葱はみじん切り

  3. 3

    写真

    鍋にバターをいれ人参、玉葱を炒める
    (中弱火で5分くらい)

  4. 4

    写真

    かぼちゃを加えて炒める(中弱火で3分くらい)

  5. 5

    写真

    水150ccを加え沸騰したら弱火で、5分ほど蓋をして煮込みます

  6. 6

    写真

    かぼちゃが煮崩れたら牛乳を加えて温める

  7. 7

    写真

    ミキサーかブレンダーでなめらかにしてザルで濾しながら鍋に戻す

  8. 8

    写真

    生クリームを加え☆で味を整えたら出来上がり♪

  9. 9

    濾したときに残った野菜はココットにいれ塩、マヨネーズ、チーズをかけて焼くとおいしいよ♪

コツ・ポイント

☆炒めるときは焦げないように注意してください！

☆かぼちゃ250gだとサラッと。300gだとぽってり。
(300gより多くならないようにして下さい！ドロッとしてしまいます(^^;)

☆人参をいれることでキレイな濃い黄色になりますよ～♪

このレシピの生い立ち

ちょっとだけ手間をかけて美味しいスープを作りたくて(*^-^*)
レシピID : 2925295 公開日 : 14/12/17 更新日 : 14/12/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2017年8月20日
写真
taraco⭐︎
初めてポタージュを作りましたがとても美味しくできました。

初ポタージュに選んでくださり感謝！！とっても美味しそうです♪

2015年11月7日
写真
クックYZY41Q☆
レシピとちがいますが参考にしながらつくりました！おいしかった！

おしゃれ～(//∇//)お口にあって良かったです♪

2015年2月23日
写真
smst1311
とっても美味しくできました(^^)家族に好評でよかったです！

レストランのような仕上がりですね(^-^)ご家族に好評感激♡

2015年2月20日
初れぽ
写真
sumikkomai
美味しかったです٩(ˊᗜˋ*)و

綺麗な色に仕上がってますね(^_^)v美味しそうなレポ感謝♪

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ちょっと本気♡レストランの南瓜ポタージュ
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