タイ料理：タイの焼きそば
Description
Fortranで料理の腕前がシェフ級のタイ女性カオさんから教えていただいたタイの焼きそば「クエティオ・パッタイ」。美味。
MilkySophie
作り方
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1
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下ごしらえ：
センレックを15分間水に浸した後、水を切っておく。センレックは国内のインターネット店舗で購入可能。
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3
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油揚げを1cm X
2cm 角に、タクアンをみじん切りにする。ピーナッツをビニール袋に入れ、硬い物で粉々につぶす。
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4
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ニラを約4cmに切り、玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。
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5
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調理：フライパンを熱してサラダ油を引き、ニンニクと玉ねぎを入れ、香りが出るまで炒める。
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6
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次に油揚げ、生エビ、生イカを入れて軽く炒めたら、センレック、水、パッタイソースを入れる。
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7
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タクアン、ピーナッツ、桜えびを入れたかき混ぜたら、酢、砂糖、ナンプラー、唐辛子パウダーを入れ、軽く炒める。
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8
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もやし（80g）とニラ（10g）を入れてかき混ぜたら、全ての具をフライパンの半分に寄せる。
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9
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寄せて空いた部分に油を引き、卵2個を落とす。卵の黄身と白身を混ぜ、その上に具をのせ、軽くかき混ぜたら出来上がり。
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10
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皿に移し、レモン汁をかけ、残りのもやしとニラをトッピングとして振りかけて、召し上がれ。
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クエティオ（又はクイッティヤオ）とは、タイ語で麺のことだそうです。
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コツ・ポイント
パッタイとは「タイの炒め物（直訳：タイ国を炒める）」という意味。それが料理名になるほどよく食べられているタイの代表的な炒め物です。辛くないので、唐辛子、砂糖、酢、ナンプラーなどをお好みで加えて食べるのがタイ流だそうです。
このレシピの生い立ち
日本語学校兼料理教室Fortran (http://fortran-nihongo.com/culture_course/）でタイ人女性のカオさんが教えてくださったタイの焼きそばをFortranの許可を得て掲載
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
MilkySophie
