里芋と鶏肉の煮物～残ってる野菜も添えて

里芋の皮をむき、１口大に切って水にさらす。

大根は皮をむき、１口大に切って下茹。
下茹は米の磨ぎ汁を使うと独特の苦味が無くなります。もちろん水だけでもＯＫ。

人参、しいたけ、白菜、鶏肉もそれぞれ一口大に切っておきます。

１～２分ほど炒めて、砂糖を入れ更に炒める。※我が家は黒砂糖を使用してます。

砂糖にとろみが出て、全体に行き渡ったら、鶏肉を入れて炒める。

鶏肉の色が変わったぐらいに、大根人参しいたけ白菜を入れる。

沸騰したらアクを取り、醤油を入れ15～20分ほど弱火で煮る。※私は圧力鍋で煮ます。

野菜が柔らかくなっていたら、一度冷まし、再び温めて完成。

※調味料は薄味です。お好みで量を調節されて下さい(^^)/