鶏と薩摩芋で*パインジュースの炒め煮
Description
フライパンひとつで手早くできます。ナンプラーが苦手な方はメモを参照して下さい。
材料
(2人分)
中1本(目安200g)
1枚(正味200g)
塩・胡椒
適宜
(あれば)セロリの茎
1/6本程度
サラダ油
適宜
白ワイン
大1
200cc
◎醤油
大1
◎砂糖
大1/2(あれば黒糖)
ナンプラー
小1
セロリの葉、香菜等(略可)
彩りに好みで適宜
作り方
コツ・ポイント
✿ナンプラーが苦手な場合、レモン汁小匙1&醤油小匙1程を足して代用して下さい。逆にお好きな方は、煮込み終わりに回し入れても良いです。✿あれば炒った松の実やピーナツを散らすと尚美味。手早さにこだわらなければ、ナッツは手順2でセロリと共に炒めるのがおすすめ。✿香菜を飾っていますが苦手な方はパセリなどでも。✿最後に加える胡椒は多めの方が美味しいです。食材に過不足がある場合、しめじ等足すと良いです。
このレシピの生い立ち
✿SeNaさんの「さつまいものりんご煮〜♪(RID:291496)」を作った際、残った煮汁を嘗めてみて、煮込みに使えそうな気がした。奈津子さんの「*さつまいものオレンジ煮*(RID:289490)」も作ってみようとオレンジジュースを買いに行ったらパインジュースが安くてつい買ってしまった。→酢豚にパインを加えると肉が柔らかくなることを思い出した。という連鎖反応。