りんごと紅茶のパウンドケーキ

1. 1

   りんごの皮をむき芯を取り除き、大体１ｃｍ角くらいに刻む（大きさに多少ばらつきがあっても食感が楽しいです）。

2. 2

   鍋に１のりんごと☆を入れ、混ぜてから中火にかける。煮汁がなくなるまで煮詰め、粗熱を取る。

3. 3

   ボールに卵を割り入れ、泡立て器で混ぜる。黄身と白身がきれいに混ざったら、砂糖を少しずつ加え、空気を含ませるように混ぜる。

4. 4

   バターを電子レンジで溶かし（500ｗで30秒くらい。完全に溶けてなくてもOK）、３に加え、泡立て器でよく混ぜる。

5. 5

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを少しずつ加え、練らないよう混ぜる。

6. 6

   全体がきれいに混ざったら、牛乳を加えて混ぜる。

7. 7

   煮りんごと、ティーパックを切って出した茶葉を加える。煮りんごは、飾りとして上にのせる分を取っておく。

8. 8

   クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れる。２～３㎝の高さから数回落として空気を抜き、表面をならす。

9. 9

   ７で取っておいた煮りんごを上にのせ、170℃で余熱したオーブンで４０分焼く。

10. 10

    竹串をさして生地がついてこなければ完成。ついてきた場合は５分ずつくらい延長して焼く。

11. 11

    粗熱が取れたら、ラップでくるんでおくと、時間がたった時のぱさつきを抑えられます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち