クリスマス☆三種のブルスケッタ

始めに前日の仕込み。イワシは手開きにして骨と皮を取り、沸騰した「イワシの煮汁」に投入。汁気が無くなるまで煮込む。

１）の粗熱が取れたら、ブラックペッパーを全体に振り、ビニール袋に入れる。オリーブオイルをひたひたに注ぎ冷蔵庫で保存。

当日。ゆで卵を作り冷めたら、フォークで粗く潰し、ツナ（水気をよく切る）と「マヨネーズソース」で和える。

バケットを１～１．５センチ厚に切り、おろしニンニクを混ぜた溶かしバターを塗り、カリッとなるまでトースターで焼く。

５）のパンにレタスをのせ、３）のツナ、ミニトマト、キュウリスライスで飾り付ける。

５）のパンに２）のイワシをのせ、スプラウトとブラックオリーブで飾り、EXVオリーブオイル少量を振りかける。