キャベツまるごとロールキャベツ

キャベツの芯をくりぬく。

鍋にお湯を沸かし、芯を下にしていれ、3分くらいしたら、ひっくり返し1分茹でて外側から1枚ずつはがす。

ザルに大きいものから12枚ずつ分けておく。

ボールにひき肉を入れ、みじん切りにしたそぎおとした芯と玉ねぎ、牛乳、塩、こしょうを入れてよくまぜる。

包み易いように6等分にする。

キャベツ（小）に肉を包み、それをキャベツ（大）に包んでつまようじで止め、鍋にいれる。

アクがなくなったら、しょうゆを加え弱火にしてひたすらコトコト煮汁が半分くらいになるまで煮込む。