酸辣湯風スープ

生しいたけ、たけのこは細切りに。ハムは５㎜幅の短冊切りに。豆腐は1.5㎝角に切る。

鶏がらスープを煮立て、豆腐以外の具材を入れて少し煮る。Ａの調味料で味を調え、豆腐を加える。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢とほぐした卵白を回し入れ、すぐに火を止める。