ごぼうと春雨のピリ辛ミネストローネ風

ごぼうはささがけにして酢水に晒して置きます。

その他の具材も食べやすい大きさに刻んで置きます。

鍋にオリーブオイルを熱し、野菜類を炒めます。

春雨を投入後、トマトジュース、塩こしょう、タバスコを入れて味を調え、春雨が柔らかくなるまで煮れば完成。