オイスターソースを活用した鶏の南蛮漬け

Name: オイスターソースを活用した鶏の南蛮漬け
Ingredients: 鶏モモ肉 400ｇ; 赤ピーマン 1個; 人参 半本; 玉ねぎ 半分; オイスターソース 大さじ1.5; 酢 80ｃｃ; 砂糖 大さじ2.5; タカの爪 1本; 醤油 大さじ2; 水 50cc; マヨネーズ 1カップ; 玉ねぎみじん切り 大さじ3; ピクルス 3本; ゆで卵 1個

Description

鶏をつけこむ漬け汁はオイスターソースを活用して出汁にしたのでコクがある深い味わいです。外人さんに大好評の南蛮漬け、タルタルソース和え。是非お試しください。

オーストラリア

材料

鶏モモ肉

400ｇ

赤ピーマン

1個

人参

半本

玉ねぎ

半分

オイスターソース

大さじ1.5

酢

80ｃｃ

砂糖

大さじ2.5

タカの爪

1本

醤油

大さじ2

水

50cc

マヨネーズ

1カップ

玉ねぎみじん切り

大さじ3

ピクルス

3本

ゆで卵

1個

作り方

1

鶏モモは一口大に切って分量とは別の醤油大さじ1、酒大さじ1塩コショウ少々をもみこんで、片栗粉大さじ2~3を絡めて中温の油で揚げる。
2

その間に漬け汁をつくる。オイスターソース、酢、砂糖、しょうゆ、水、タカの爪は小口切りにして混ぜておく。フライパンで玉ねぎ、ピーマン、人参の千切りを炒めて水分を飛ばしてから、漬け汁をまわしいれ、野菜がしなっとしたら火を消す。
3

カラッと揚がった唐上げは油を切ってから漬け汁に漬け込む。半日以上つけると美味しい。お皿に盛る。
4

玉ねぎのみじん切りは水にさらす。ペーパータオルで包んで水にさらすと、ザルに玉ねぎがくっついてとり難いという事もなく便利。ピクルスとゆで卵もみじん切りにしてマヨネーズとまぜ、塩少々で味を調えて添える。
5

ホームパーティーに御呼ばれの時は重箱に詰めて♪