ランチにぴったり♪節約油揚げの卵とじ丼

油揚げは縦半分にきり、短冊切りにします。

ねぎは斜めの薄切り、玉ねぎは繊維にそって薄切りにします。キノコ類を加えるのもアリです。

油揚げをフライパンにいれ、色づくまで乾煎りします。こいあすることで香ばしくなり、肉を入れなくても美味しく出来ます。

卵を溶きほぐし半量を入れ蓋をします。卵に火が通ったら残りの卵を回しかけ半熟になるように火を止め蒸らして下さい。

どんぶりにご飯を盛り、上にかけてできあがり(^｡^)