奄美風na鶏飯
keke
作り方
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1
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椎茸煮を作ります。
干し椎茸はさっと洗って、浸る位の水に入れて、しょうゆとみりんも加えて弱火にかけます（乱暴！心配な人は水で戻してからしょうゆ等を加えて煮てください^_^;）
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2
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ささみ肉をゆでます。ゆで汁も出しに使うので捨てないで!!
食べやすい大きさにさいておきます。
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3
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錦糸玉子を作ります。山盛りにのせるので、頑張って細く切ろう！
※破れないコツは、水溶き片栗粉を少し加えることだそうです。by友人Oちゃん
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4
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スープを作ります。鍋に2のゆで汁と水（合わせて800ccになるように）を入れ、鶏がら（顆粒だし）を加えて火にかけます。塩を加えて味を調えます。
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5
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青みの野菜を用意します。キュウリなら千切りに、水菜なら葉先をつんで、青ねぎなら細かく刻みます。ささみ肉、錦糸玉子とともに、皿に盛り付けましょう。
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6
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大き目の茶碗にご飯を持って、お好みの具をのせ、あつあつスープをかけていただきます♪
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コツ・ポイント
卵たっぷり♪がコツです。
このレシピの生い立ち
近所にあった奄美料理店で食べた鶏飯に感動!!
次に訪ねたらつぶれていました（ToT）あの味に合いたくて、舌の記憶を頼りに再現してみました。
本当は、パパイヤの漬物がついていたけど、手に入らないのでカット!!
次に訪ねたらつぶれていました（ToT）あの味に合いたくて、舌の記憶を頼りに再現してみました。
本当は、パパイヤの漬物がついていたけど、手に入らないのでカット!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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