茸どっさり♪おこげカリカリ♪あんかけ丼

干し椎茸は分量の水でもどし薄くスライスしておく

しめじはいしずきをとり、マイタケはばらけさせておく。エノキは下の部分を切り落とししめじと同じくらいの幅に切る

しょうがはすりおろし、白ネギは縦にほそくきり、白髪ネギにしておく。人参もピーラーで薄くむき千切りにしておく

茸に火が通ったら一度火をとめ、水溶き片栗粉をいれまぜ、再び火を入れてとろみがしっかりつくまで混ぜながら煮る

おこげ飯作り☆キツめにひやごはんを握り、表面を平にして丸く整える。全体に小麦粉をまぶす

フライパンにごま油をいれ熱し、先程のご飯全面をしっかりカリッとするまで焼く。