ふわふわ鶏団子と白菜のクリーム煮
ヒデとカズのパパ
作り方
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まずは鶏ミンチにソフト豆腐を加えてふわふわ食感の鶏団子を作る。
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2
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鶏ミンチに裏ごしして滑らかにした豆腐と☆を加えて、空気が入るように混ぜる。
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3
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混ぜるとこんな感じ。鶏団子は２つのスプーンを使って団子にする。
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4
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フライパンに油大さじ２を入れ、中火で鶏団子を焼く。焼き目がついたらひっくり返す。
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5
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鶏団子は全体に焼き色がついたら一旦取り出す。
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野菜などの材料です。
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7
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玉ねぎはスライス、白菜は食べやすい大きさに切り、シメジは軸があれば取り、大きなものは割いておく。
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9
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中火にし、玉ねぎ、シメジを入れ炒める。しんなりしたら、白菜を加える。
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10
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マーガリンを加え、全体にまわったら、弱火にし、薄力粉を全体にふりかけ、具材に絡めながら焦げないように混ぜる。
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11
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水を少しずつ加えながら混ぜる。全部入れたら、牛乳を加え中火にする。
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12
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鶏団子を加え、★を入れる。時々底が焦げないように混ぜながら煮込む。白菜の白い部分が柔らかくなったら出来上がり。
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コツ・ポイント
鶏団子を作るとき、豆腐は裏ごしするとふわふわ食感になります。今回はバターがなかったのでマーガリンで代用しました。バターの方が風味がいいと思います。薄力粉は焦げないように弱火にして野菜にまぶすように混ぜるとダマにならないです。
このレシピの生い立ち
あったかい白菜のクリーム煮を食べたくて。せっかくなので、市販のソースを使わずに作ってみたらうまく出来ました。子供たちもたくさんおかわりしてくれました。ふわふわの鶏団子とホワイトソースのやさしい味でホッとしますよ。
