詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ニラと椎茸ＩＮでめちゃ旨革命！美味親子丼

ニラと椎茸ＩＮでめちゃ旨革命！美味親子丼の画像

Description

親子丼をもっと美味しくヘルシーにかさまししました！ニラや椎茸が混ざることで美容にも良く豪華な一品に！！たまらん味ばぃ！ｗ

材料 （２～３人分）

とり肉（ささみ・胸肉・もも）
１５０～２００ｇ
卵
５個 お勧めは→ ３個と黄身を＋３個
しいたけ
３～５枚
にら
半束
玉ねぎ(スライス)
半分～１
ねぎ
一本
ごま油(炒め用)
大匙２と途中で ＋大１
ごま油(仕上げ用)
大匙半分～１
■ 調味料
醤油
大匙１～２
ミリン
大匙２～３
水
大匙2~3
ダシの素
小匙半分
■ 肉の下処理
酒
大２
塩
ふたつまみ
 
温かいご飯
２～３人分・又はお好きなだけ

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は一口大にカットしお酒を振っておく（約１５分以上漬け込む）

    その後に小匙半分の塩をもみこむ。

  2. 2

    写真

    調味料を混ぜてから卵を入れます
    卵を混ぜるのは軽くが良いです
    黄身の部分を上から、つぶし調味料が合わさったかな位で良し！

  3. 3

    写真

    椎茸の石突を手でちぎり底の５ミリ位硬い部分を包丁で切り落としさく。
    かさの部分は薄切りに

  4. 4

    写真

    ニラを５センチ幅にカット

  5. 5

    写真

    玉葱は薄切り

  6. 6

    写真

    ネギは１～２センチ幅にカット

  7. 7

    写真

    強火でネギとしいたけの石突を軽くごま油大２で炒めます
    玉葱と肉を加えてうっすら狐色になるまで炒める

  8. 8

    写真

    ごま油大１をさらに入れ椎茸を足します。

  9. 9

    写真

    しいたけがしんなりしてきたら火を一旦止め卵液をフライパンの中心から
    らせん状にに回しながらかけます

  10. 10

    らせん状に中心から回し入れるのは中心が一番火が入りにくいから
    ののじを書くよう、らせんを大きくすると均一に火が入ります

  11. 11

    写真

    すぐにニラを足しフタをし中火にかけ
    半熟がお好みなら１分程度でフタをあけ様子を見ます。少しトロトロの状態で火を止め蒸らす

  12. 12

    蒸らすと丁度良い仕上がりになります。
    かなりトロトロでも丼に合わせると丁度良い感じに
    硬めが好きな方は後３分火を入れて

  13. 13

    写真

    その後５分ほど蒸らします
    香り付けにごま油を大半分～１回しかけ
    ご飯を器に盛りその上に乗せ熱々を頂いちゃいましょう！！

コツ・ポイント

鶏肉に酒や塩をもみこむ事で柔らかくなり味が染み込み易くなります。漬け込んだ酒と塩はそのまま肉と一緒にフライパンに入れます。
卵は混ぜ過ぎないほうが炒める時に腰が出て美味しくなります
石突やネギを先に炒め香りを出す事で風味良く仕上がります

このレシピの生い立ち

親子丼が食べたくて、作ろうと思い立った時にニラ玉もドッキングしたら？食べたい物がいっぺんに食べれるという食いしん坊の発想から生まれましたｗ
たまたまその時にシイタケもあったので、入れたら旨そうだなとシイタケもＩＮ
和風？中華？不思議な親子丼
レシピID : 2989048 公開日 : 15/01/30 更新日 : 17/06/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年6月2日
初れぽ
写真
ふにふにくらげ
つゆだくに！この後ご飯にかけて丼しました＾＾美味しかったです

つゆだく素敵ですね♡ 中華屋さんみたい♡ 本格レポ感謝です！

つくれぽを書く

( )
みゅう様だ
ニラと椎茸ＩＮでめちゃ旨革命！美味親子丼
by みゅう様だ