白菜ロール○°
作り方
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1
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白菜はスチーマーや鍋で柔らかくして、粗熱をとる。
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3
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ボウルにパン粉+牛乳を入れ、手で軽くかき混ぜる。
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4
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③の中に肉、野菜類の全て材料を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。(塩コショウ適量)
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5
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【巻き方】
白菜を綺麗に広げ、白菜の幅におさまるほどに肉を丸め手前から巻いていく。巻き終わりを下にしかんぴょうを巻く。
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6
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鍋にだし汁、酒、醤油、みりん、砂糖を入れ少しグツグツしたら、⑤を静かに入れ30分中火でじっくり煮込む。
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7
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梅型の人参は15分ほどしたら鍋に入れ、残りの15分で一緒に煮込む。
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8
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だし汁500g程を別の鍋に移し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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9
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お皿に白菜ロールをのせ、⑧をかけ梅型を盛り付けて完成☆
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コツ・ポイント
お肉を白菜で巻く時、しっかりお肉を包むように!煮込んでいるうちに崩れてきちゃいます!
このレシピの生い立ち
おっきな白菜を頂いたので、白菜ロールにしました○°