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芽キャベツとしめじのあっさり炒め

芽キャベツとしめじのあっさり炒めの画像

Description

芽キャベツのほろ苦さと甘みが口に広がる春の炒め物。見た目も綺麗です。

材料 （2人分）

芽キャベツ
7〜8個
しめじ
1/3株
ネギ薄切り
6枚
生姜粗みじん
小さじ1/2
にんにく粗みじん
小さじ1/2
サラダ油、ごま油
各小さじ1
A中華スープ
大さじ5
A酒
大さじ1
A醤油
数滴
A塩胡椒
少々
A片栗粉
小さじ1/2
Aオイスターソース
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    芽キャベツは半分、しめじはほぐし、ネギは薄切り、にんにく、生姜は粗みじんにして置く。芽キャベツ、しめじは下茹でする。

  2. 2

    写真

    水を沸騰させ、分量外の塩を少々加え、まずしめじを20秒程ゆで、芽キャベツを加え系1分半程茹でザルにあける。

  3. 3

    写真

    フライパンでサラダ油、ごま油を熱しネギ、にんにく、生姜を焦がさない様に炒め香りをだし芽キャベツを加え強火で炒めAを加える

コツ・ポイント

芽キャベツの下茹では色出しの為なので、茹ですぎない事。後の行程は強火で手短にやらないと色、歯応え共に悪くなるので気を付けてください。中華スープは、鶏ガラスープでもいいです。

このレシピの生い立ち

沢山芽キャベツを頂いたので見た目も綺麗で美味しくて、芽キャベツの味を引き出すレシピを考えてみました
レシピID : 2998226 公開日 : 15/02/05 更新日 : 16/11/06

このレシピの作者

ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所
基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね！基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしております
Instagram@zosankitchen

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (10人)
2022年3月18日
写真
yesmama
芽キャベツ大好きです❣️オイスター活用で、とろ〜んとした中華風のお味が美味しかったです😊此方のお味、ご飯にも合いますね。有難う
#芽キャベツとしめじのあっさり炒め #芽キャベツ料理 #芽キャベツ最高 #芽キャベツ、優しい味 #芽キャベツが美味しいレシピ #芽キャベツが美味しいレシピ✨ #中華風美味しい一品 #オイスターソース効いてる #オイスターでコク旨
2022年2月5日
写真
バカリャウ
芽キャベツの加熱加減ピッタリでとても美味！また作ります♪ご馳走様
2017年9月7日
写真
yacoch02
味見のつもりがついつい…あっさりなお味がたまりません♬

芽キャベツあったんですね！いいなー。つくレポありがとう！

2016年11月6日
写真
usayan
見た目も鮮やか、オイスターソース風味が食欲をそそる一品ですね。

これからまた芽キャベツ出回るのでぜひ作ってください

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