ココナッツオイルでシフォンケーキ
Description
娘がはまっているココナッツオイルで、シフォンケーキを焼いてみました。 軽い食感とほのかなココナッツの風味が絶妙です。
材料
(17cmシフォン型)
作り方
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卵黄に砂糖40gを3回に分けて加える。毎回泡立て器で、すりまぜ、砂糖を溶かす。やや白っぽくなり、もったりすればOK
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3
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ココナッツオイルを一度に加える。はじめは分離したようになるが、だんだんなじんでくる。
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4
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牛乳を加え、混ぜ合わせる。
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ここで、オーブンを175~180で予熱を始める。
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7
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油のついていないボールで卵白を泡立て、メレンゲを作る。30gの砂糖は3回に分けて加える。しっかりつのが立つまで泡立てる。
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8
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メレンゲを泡立て器でひとすくいし、卵黄の生地に混ぜる。
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9
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ゆるくなった卵黄の生地をメレンゲに戻し加え、ゴムべラに持ち替え、むらなく混ぜる。手早くしないと、泡がつぶれてしまう。
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型に流し入れる。型を両手で持ち、筒を親指で押え、軽く2回トントンと落し、空気を抜く。
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温めたオーブンを170°に設定し、40分焼く。
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焼きあがったら、逆さにして、半日冷ます。
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コツ・ポイント
ココナッツオイルは秋から冬場は固まるので、溶かしてから、牛乳も冷たいものを加えると、ココナッツオイルが分離してくるので、人肌に温めておく。
このレシピの生い立ち
流行りのココナッツオイルを買ったものの、カレーに使えば、南国風になり、主人には好評でしたが、娘らには不評・・・甘い香りを生かそうと思い、お菓子にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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