三平汁（家にある食材で簡単に。）

鍋に水と昆布を入れて半日そのままにしておく。鮭の粗でも切り身でもどちらでもよいので冷凍庫から冷蔵庫に保管しておく。

根菜類を刻む。大根、人参か銀杏切り、芋は煮崩れが気になるのならば大きめの乱切り、玉ねぎは串切り、生姜は千切りする。

昆布出汁が充分出てる鍋に材料を全て入れて火にかける。
中火で加熱。

味を確認してみて塩分が足らないと感じる場合には塩を少しづつ加えて弱火にかけながら塩梅をみます。

魚が塩してあるものならば塩は必要ないのですが生の魚の場合、野菜と魚に火が通ってから塩加減をみながら好みの味に調整します。