もやしがあればサンマーメン( ̄_ ̄)b
作り方
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1
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キクラゲは水で戻しておきます。豚こま、青梗菜、人参は細切りに。
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2
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スープの材料を合わせ作っておきます。
(あとであんかけにするので一部使う)
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3
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フライパンに胡麻油を入れて生姜を入れ豚肉を炒めます。(強火で最後まで)
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4
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軽く火が通ったら人参を入れさっと火を通します。ここで塩の半分を投入。
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5
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青梗菜の茎の部分、キクラゲを入れて更に炒めます。
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6
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茎がしんなりしたら葉の部分も加えさっと火を通します。
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7
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もやし、残りの塩を入れて火を通し、スープをお玉に2杯分入れて炒めます。麺を茹ではじめます。
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8
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水溶き片栗粉(◎を混ぜたのも)を加え、とろみを付けて具の完成。
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9
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器にスープ、麺を入れて、上からあんをかけて完成!ラー油と胡椒をかけて食べると美味しいですよ(´∀`)
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コツ・ポイント
もやしが必須って以外は特になしw ちなみに青梗菜をニラやピーマンにすれば春巻きの具として使えますよん♪ ラードはゆで豚をした際に出たものを取っておいて使用、チャーハンなどにも本格的な味を+するために使っていますw
このレシピの生い立ち
雪国もやしの安売りを(σ・∀・)σしたので、、緊急メニュー(謎)