車麩（くるまふ）の煮もの

車麩は切らずに水で戻す。干しシイタケは200ccの水につけて戻し、石づきをとってから半分に切る。

ニンジンは乱切り、コンニャク、油あげも同じくらいの大きさに切る。

鍋に水気を切った車麩、シイタケ、ニンジン、コンニャクを入れ、シイタケの戻し汁で中火で煮る。

車麩を煮汁ごとフライパンに移し並べ加熱。

5が沸騰したら、卵を目玉焼きの要領で車麩の穴に落とし、ふたをして卵が半熟になるまで煮る。

器に6の車麩と4の具を盛り付ける。