板麩deカネロニ
Description
フィリングやソース次第でアレンジ自在です☆
材料
(2人分)
作り方
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1
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大きめのバットに板麩と牛乳を入れ、板麩を戻す。
(1~2時間)
途中上下を返すようにまんべんなく浸し、しっかり戻す。
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2
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グラタン皿の内側にバターかオリーブオイルを塗っておく。
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3
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トマトソース~オリーブオイルでみじん切りにしたにんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらトマト水煮を加える。
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4
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ローリエや他のハーブ類、白ワインも加えトマトをつぶしながら半量程度に煮詰める。塩胡椒で味を調えて②に平らに流しておく。
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5
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フィリング~フライパンにオリーブ油を熱しひき肉を炒める。火が通ったら小房に分けたしめじを加え炒める。
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6
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しめじにも火が通ったら軽く塩胡椒し、いったん皿などに取り出しておく。
フライパンも一度洗う。
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7
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フライパンにバターを熱し玉ねぎを炒める。
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8
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玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加え、よく炒める。焦がさないように注意。
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9
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一度火を止めてから、牛乳を2,3回に分けて加える。その都度だまにならないようよく混ぜる。
全部混ざったら再び火をつける。
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火が通ってとろみが付いたら、塩こしょう、ナツメグで味を調える。
ほうれん草と⑥を戻し入れて軽く混ぜ火を止める。
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※扱いやすいようやや固めだが、もし固すぎるようなら牛乳を少量足す。(麩を戻していた牛乳が残っていたら利用しても)
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カネロニ仕上げ
オーブンの予熱開始(グラタン等作る時の温度・おうちのオーブンに合わせてください※)
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①の麩がやわらかく戻ったら半分に切り、内側もそっとはがして筒状にする。
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スプーン等で⑫を半量ずつ詰める。
多少破れても大丈夫^^;
④のソースを敷いた器に並べる。
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←詰める時、はじを軽く折りたたんで立たせるようにし、反対側から詰め、最後に上から軽くおさえて形を整えるとやりやすいかも。
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チーズをのせて、あればバター少々もトッピング。
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オーブンで10~15分、チーズが溶け、軽く焼き色が付けば出来上がり。
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熱いうちに取り分けて召し上がれ♪
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とろ~り♪
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2015/12/05
クックパッドニュースに掲載していただきました♡→
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https://news.cookpad.com/articles/12818
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コツ・ポイント
※オーブン~うちの電気オーブンはちょっと火力弱めなので多少高めに設定して焼いています。
グラタン等~最高温度(250℃)で予熱、そのまま焼成。
このレシピの生い立ち
(ソース・フィリングの工程写真は倍量で作っています)