抹茶好きな私の抹茶チョコ折り込みパン

●印の粉類以外の材料は計量して置く。
耐熱容器又はボールに粉類を計量しながら入れる。

ウィルソン社のキャンディメルツのホワイト→

牛乳にバターを入れて、レンチン20秒。

粉類はホィッパーで混ぜ合わせる。

バターミルクをボールに入れてホィッパーでかき混ぜる。ホワイトチョコを入れてホィッパーでかき混ぜる。

ホワイトチョコレートが溶けたら、レンチン20秒して、更にホィッパーでかき混ぜる。

レンチン1分20秒して、スケッパーでかき混ぜ合わせながら、ひとかたまりにする。

ラップに移す。

ラップを四角に折り畳み、ひっくり返してから、麺棒で均一に伸ばす。

★卵白のみを抹茶チョコレートに使用するので、卵黄はパン生地を作る際に投入して消費してます。

パン生地はお好きなパン生地で◎
一次発酵までをホームベーカリーで済ませます。

パン生地をホームベーカリーのパンケースから取り出して、ガス抜きを軽く行ってから麺棒で延ばします。抹茶を中央に置きます。

三つ折りにして麺棒で再度伸ばす。再度三つ折りにして麺棒で伸ばします。もう一度三つ折りにして適度な大きさに伸ばします。

★パンの成形をします。
成形はお好みの形にしても◎
お好きな大きさにカットします。

成形したら直ぐに鉄板に並べます。

★成形ツイストの仕方。
片方の先端を指で摘んで固定して、利き手の手のひらで手前から奥に転がすとねじりが出来ます。

中央から２つに曲げる。

再度、交差させます。数回繰り返して両方の先端を指で強めに綴じます。

成形したら間隔を開けて鉄板に並べて置きます。

2次発酵終了後刷毛で牛乳を表面に塗り370Fに設定したオープンで12〜15分間焼きます。焼き時間は大きさに依って異なる。

※焼く前に水で薄めた卵を塗っても◎
私の場合、菓子パンは牛乳で艶出しをしているので、牛乳を塗りました。

出来上がり♡

こっちはチョコレート→
お勧めレシピは、ゆきりんさんの レシピID:425330
抹茶チョコはこちらを参考にしました

オーブンの温度は、ご使用してるメーカーに依り誤差があると思います。しかも、我が家では厚めのシリコン製シートを使用してます

ご家庭のオーブンに依っては、温度を下げて焼いて下さい。表面をパリパリに焼きたい時は、庫内を霧吹きで吹いてから焼くと◎