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旅の思い出　青森っぽい？味噌カレー牛乳鍋

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Description

青森で出会った味噌カレー牛乳ラーメン！
その調和のとれた優しい美味しさを家に持ち帰ってお鍋で再現♪
旅先の思い出と共に♪

材料 （2人分）

豚バラ肉
1パック
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
にら
1束
もやし
1袋
青梗菜
1袋
木綿豆腐
1丁
牛乳（明治おいしい牛乳）
コップ1杯程度
カレー粉
適量
味噌
適量
豆板醤
適量あ
味覇
適量
みりん
適量
米油（またはサラダ油）
適量
バター
1かけ

作り方

  1. 1

    豚バラ肉、木綿豆腐はひと口大、玉ねぎはくし形切り、にんじんは拍子木切り、にらはざく切りにする。

  2. 2

    青梗菜は葉と芯に分け、葉はざく切りに、芯は長いものは縦半分に切り、太めの細切りにする。

  3. 3

    鍋に米油（またはサラダ油）をひいてバターを溶かし、豚バラ肉、玉ねぎ、にんじん、豆板醤を炒める。

  4. 4

    豚から油が出てきたら、豆腐、水、味覇、みりんを加えて煮る。

  5. 5

    火が通ったら、牛乳、味噌、カレー粉を加えて味を決め、食卓で青梗菜、にら、もやしを煮ながら頂く。

  6. 6

    〆はラーメンかちゃんぽん麺で♪

コツ・ポイント

青森で食べた味噌カレー牛乳ラーメンは調和のとれた優しい美味しさ。それを再現するため、牛乳やカレー粉は入れすぎに注意します。
バターは最初の段階で使いましたが、お好みで仕上げに加えてバター感をもう少ししっかり出しても。

このレシピの生い立ち

青森で出会ったご当地ラーメン。その名前のイメージとは全く違った、優しい完成されたバランスの良い美味しさで感動したので、ぜひ家でも再現してみたいと思ったから。
レシピID : 3031680 公開日 : 15/02/23 更新日 : 15/02/26

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