ナポリタンな切り干し春巻き
YUKIKI☆
作り方
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1
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切干大根はキッチンばさみで細かく切る。
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2
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切干大根をさっと洗って(汚れを落とす程度で)ぎゅっと絞り、トマトジュースで戻す。
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3
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その間にフライパン(鍋)でひき肉をポロポロになるように炒める。テフロン加工鍋なので油は使っていません。
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4
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３に２を入れ、コーン・コンソメ・砂糖を加え混ぜ蓋をして中火で5分煮る。
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5
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5分後汁けがまだ残っている状態。ここで塩胡椒で味を調える。
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6
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強火にして水分を飛ばす。これくらいになったらok。
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7
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バットで冷ましておく。
6等分にする。
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8
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春巻きの皮に大葉をのせ、７をのせて巻く。
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9
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お好みでチーズを入れても。
ただ塩分増えますので、コンソメ・塩胡椒量調整してくださいね。
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10
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巻き終わりは水で溶いた小麦粉(分量外)をつけてしっかり止める。
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11
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揚げ油を熱しこんがり揚げて出来上がり。
我家は揚げ焼きなので油少な目です。
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コツ・ポイント
切干は水で戻すと栄養分がもったいないので、トマトジュースで戻しています。
子供向きに甘めにしているので、砂糖量調整ください。
子供向きに甘めにしているので、砂糖量調整ください。
このレシピの生い立ち
切干大根好んで食べない娘達に、大好きなナポリタン味で。食べ易いように春巻きにしたら大成功！美味しいから又作ってと。ヤッタ～♪
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YUKIKI☆
