ピリ辛とろ旨♪カレー南蛮そば
聖☆ジャムおじさん
作り方
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最初にベーコンを焼きます。焼き目がつくくらいしっかり焼きます。
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3
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野菜を入れて炒めます。
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4
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水400ccを加えて沸騰させます。
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5
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別の鍋で湯を沸かし、そばを茹で始めます。
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6
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醤油小さじ1、料理酒小さじ1、めんつゆ大さじ5、顆粒だし小さじ2を加えひと煮立ちさせます。
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7
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カレー粉小さじ1を加えてよく混ぜます。
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8
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小さじ1の片栗粉に少量の水を加えて水溶き片栗粉を作り、鍋に入れて手早くかき混ぜます。
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9
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そばが茹で上がったら湯切りをして流水でぬめりを取り、しっかり水を切ってだし汁に入れて軽く温めます。
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10
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丼によそって…完成です！熱々をふーふーしながら辛さととろみのある出汁の旨味をご堪能下さい♪
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コツ・ポイント
だし汁と具を煮込んでいる間にそばを茹でるのですが、麺同士がくっつかないようかき混ぜるのをお忘れなく。うっかりしてるとそばが伸びて台無しに…！そばが先に茹で上がってしまいそうなら、湯切りをして流水でさらしてざるに上げておくとよいです。
このレシピの生い立ち
カレーうどんほど脚光を浴びていない…そんな地味な存在のカレーそばにちょっとでもスポットを当てたくて作ってみました！
うどんよりもそばのほうが麺が細くとろみが強くなるためか、つゆの絡み方はこちらのほうが強いようです。とろみ好きの方なら是非♪
うどんよりもそばのほうが麺が細くとろみが強くなるためか、つゆの絡み方はこちらのほうが強いようです。とろみ好きの方なら是非♪
聖☆ジャムおじさん
