大人気常備菜!豚肉入り切り干し大根の煮物
作り方
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1
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お水にさっと洗った切り干し大根をつけておく。
戻したお水ごと煮るから捨てないでね。
ハサミか包丁で食べやすい長さに切る。
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2
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豚肉はあら微塵に。私は切り落としなどの脂身の多い部分などをわざとこの為に残して、ハサミでザクザク切って使います。
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4
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お鍋にサラダ油(分量外)を少量入れてあたため、②の豚肉を炒める。
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5
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④に③で準備した人参を加えて炒め、油が回ったら油揚げとちくわも加えて炒める。
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6
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そこに①で戻しておいた切り干し大根を戻し汁ごと入れ、☆の調味料も入れて弱火で煮込む。
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7
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煮汁が少なくなるまで、時々かき混ぜながら蓋をして煮込む。
火を止めて冷めるまで置いておくとふっくらと味が染みます。
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コツ・ポイント
沢山できるので、半分は冷凍保存して忙しい日のおかずに常備しています。
こういうおかずがあると、疲れている日などに助かりますよ♬
戻し汁が甘く、これも一つのお出汁になっているので、捨てずに使って下さい。
油揚げなどは増やしても美味しいです。
こういうおかずがあると、疲れている日などに助かりますよ♬
戻し汁が甘く、これも一つのお出汁になっているので、捨てずに使って下さい。
油揚げなどは増やしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
たまたま買った細切れ肉が脂身が多くてそのまま食べにくそう…。何かの料理に紛れ込ませてしまえ!と切り干し大根の煮物に入れてみたら本当に美味しくなってビックリ!
それからは必ず豚肉入りの切り干し大根を作るようになり、子供も沢山食べてくれます。
それからは必ず豚肉入りの切り干し大根を作るようになり、子供も沢山食べてくれます。