豚角ハチミツ味噌煮

豚バラ肉は一口大に切り、サッとボイルして水にさらします。

牛蒡以外の野菜を一度下茹でしておきます。

鍋に水を入れ、酒・ほんだしを入れ、沸騰したら肉・野菜を入れ、灰汁を取りながら中火で１５分煮ます。