やわらか豚塊肉と根菜・卵のがっつり煮物

☆重曹と水で一口大に切った豚塊肉を30分、アクを取りながら茹でます。

ゆで卵を作ります。常温にした卵を水かぶる位・塩・酢(分量外各小さじ1)15分ゆで卵をゆで、流水にさらして皮をむきます。

その間に牛蒡を3cm位に切ります。水にさらします。

人参を縦横十字に1/4に切ります。

肉を洗い、フライパンで焦げ目をつけます。

すべての素材と味付け調味料を入れて強火にかけます。沸騰したら30分弱火で煮込みます。