しっとり キャロットケーキ

人参はフードプロセッサーでみじん切りにしておく

バターをレンジで少し柔らかくする
←溶かしてしまったらダメ

そこに砂糖を入れ白っぽくなるまでホイップし、アーモンドプードルをふるい入れ同じように混ぜておく

↑に粉をふるい入れヘラで軽くさっくり混ぜ合わせる

↑に人参とレモン汁、レモンの皮をすりおろしたものを入れザックリ混ぜたら、ラップし冷蔵庫に30分ねかす

今回はバットに入れ焼いたのでオーブンで160度20〜25分焼きました
マフィンカップだと160度15分くらいかな