☆絶品☆豚肉と揚げなすの南蛮漬け♪

☆絶品☆豚肉と揚げなすの南蛮漬け♪
おもてなしにも大活躍♪特に夏にはもってこいのおかずです(*^^)v

材料 (2人分)

豚しゃぶしゃぶ肉
100g
なす
1本
玉ねぎ
1/2個
みょうが
2個
プチトマト
6個
1/2カップ
大さじ2
☆酢
大さじ2
☆しょう油(薄口)
大さじ1.5
☆砂糖
小さじ1弱
少々
小さじ1
小麦粉
適量
いりすりごま
適量

1

豚肉は長さを半分に切り、塩少々、酒小さじ1をふって10分程おく。

2

なすは一口大に切り5分程水にさらし、水けを拭いておく。

3

玉ねぎ、みょうがは薄切りにしてそれぞれ水に10分程さらし、水けを切る。

4

プチトマトはへたを取って熱湯にさっとつけて冷水にとり、皮をむく。

5

170℃の油で②のなすと、薄く小麦粉をつけた①の豚肉を揚げバットに取り出しておく。

6

鍋に☆の材料を入れ中火にかけ煮立ったら⑤のバットにかける。

7

粗熱が取れたら③の野菜と④のトマトを加えて30分以上漬けておく。

8

器に盛り付けた後好みでいりすりごまをかける。

コツ・ポイント

30分以上漬けたほうが味が馴染んで美味しくなります(^^♪我が家では冷蔵庫に入れて夏場でも大活躍してます☆

しょう油は薄口を使っていたのでレシピ変更しました!

このレシピの生い立ち

オレンジページよりレシピを参考にさせて頂きアレンジして作ってます(^^)/
みょうがも大好きなので大好評でよく作ってます♡
レシピID : 3067033 公開日 : 15/03/19 更新日 : 15/04/16

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