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短時間で♪牛肉と根菜のさっと煮♪

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Description

短時間で大根にも味が入り、夕飯のメインに！

材料 （5人分）

牛肉
200g
大根
1/3本
☆塩
小さじ1/2
人参
1本
蓮根
100g
☆酢
少し
サラダ油
少し
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
酢
大さじ1
しょうが
1/2かけ
山椒(お好みで)
少し

作り方

  1. 1

    写真

    大根は皮をむき乱切り、鍋に入れ、大根が浸るくらいの水を入れ、火をつけ沸騰したら☆塩を入れ、中火～強火で10分くらい煮る。

  2. 2

    大根を炊いている間に、蓮根の皮を向き、乱切りにして酢水につける。

  3. 3

    人参は皮をむき乱切りに。

  4. 4

    写真

    蓮根を水から取り出して、蓮根と一緒に耐熱皿に入れ、ラップをして600Wで2分加熱。

  5. 5

    写真

    大根にすっと楊子が通って、透き通った感じになったら、ザルにあげる。

  6. 6

    写真

    フライパンに油をいれ、牛肉を炒め、色が変わったら、蓮根、人参、大根をいれ、軽く炒める。

  7. 7

    酒、砂糖を入れ、軽く炒める。

  8. 8

    写真

    醤油、しょうが、山椒を入れ、軽く炒め、みりん、酢を入れ軽く炒めて、味を入れるため、蓋をする。
    どきどき混ぜて味をまわす。

  9. 9

    写真

    汁気が無くなってきたら、蓋をとり、照りがでるまで煮詰める。

  10. 10

    写真

    お皿に盛り付けて完成♪

コツ・ポイント

大根を塩水で下ゆですることで、味がはいりやすくなります♪
野菜を下準備で火を通しておくことで、時間短縮！味も入りやすく♪
酢を少しいれると、さっぱりと仕上がり、照りも綺麗にでますよ♪

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあるものでつくりたくて。
レシピID : 3068604 公開日 : 15/03/15 更新日 : 15/03/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年4月17日
写真
泉希のママ
豚肉で作ってみました。何度もリピートさせてもらってます。
2015年4月12日
初れぽ
写真
yuri＠まま
おうちに、ある材料で作りました。すごく、美味しかったです。

ごぼう入れるのも美味しそう！私もやってみよう♪

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( )
bichomaki
短時間で♪牛肉と根菜のさっと煮♪
by bichomaki